Mundial de Sommellerie que se hará en Mendoza

Del 15 al 20 de abril tendrá lugar el certamen más importante para esta profesión. Y, por primera vez, se desarrollará en la Argentina

Diez claves para saber más sobre el Mundial de Sommellerie que se hará en Mendoza

Del 15 al 20 de abril tendrá lugar el certamen más importante para esta profesión. Y, por primera vez, se desarrollará en la Argentinasommelier

Del 15 al 20 de abril se desarrollará en Mendoza la 15ta edición del Concurso Mejor Sommelier del Mundo Argentina 2016. 

Desde la Asociación Argentina de Sommeliers (AAS) destacaron que es la primera vez que se organiza este certamen en el país y que constituye “una oportunidad única para dar a conocer las bondades de los terruños mendocinos, la calidad de los vinos argentinos y el nivel de los sommeliers locales a cientos de referentes de todo el globo”.

A continuación, María Laura Ortiz, coordinadora general del concurso y vicepresidenta de la AAS, brindó 10 claves para saber másde este certamen clave para la sommellerie argentina. 

1- ¿Cuántos concursantes van a asistir a esta competencia y de qué países?

-En total, asistirán 61 concursantes de 58 países, tal como se detalla en el siguiente listado:

Mundial

2- ¿Quiénes son los representantes argentinos y con qué “pergaminos” llegan al concurso?

-Paz Levinson fue Mejor Sommelier Argentina en el 2010 y el 2014 y Mejor Sommelier de las Américas 2015. Este título continental le permitió a Martín Bruno ocupar la plaza argentina. Bruno fue 2° Mejor Sommelier Argentina 2014

3- ¿Qué significa para la Argentina ser, por primera vez, sede de este evento?

-El Mundial en Argentina ofrece una gran oportunidad para la industria vitivínicola. Es la plataforma perfecta que la coloca en el mapa mundial.

4- ¿Cuáles son las principales diferencias de este certamen respecto de los anteriores mundiales, además del contexto que sólo puede ofrecer Mendoza?

-El desarrollarse en la principal provincia vitivinícola ofrece la posibilidad a sommeliers, periodistas y amantes del vino de visitar bodegas y viñedos, conocer nuestros terroirs y lograr sumergirse en nuestra cultura. La Cordillera de los Andes agrega lo suyo en cuanto a belleza y distinción. Estarán alojados tan sólo cinco minutos de la bodega más cercana. Además, el público que asistirá a este evento estará conformado por verdaderos hinchas de la profesión, entre ellos enólogos, viticultores y bodegueros argentinos.

5- ¿De qué forma se evalúa a los participantes? ¿Qué conocimientos deben demostrar?

-Se evalúan sus conocimientos teóricos que abarcan regiones, varidades, geografía vitivinícola mundial, legislación vitivinícolamundial, historia vitivinícola y más. Además, se testea su conocimiento sobre infusiones, cafés, quesos, cervezas y destilados, entre otros temas. En la parte práctica, se evalúa su capacidad sensorial unida a la cognitiva. Se le ofrecerán bebidas de distintosestilos y orígenes y el sommelier debe ser capaz de identificarlas a ciegas indicando tipo de bebida, materia prima, método de elaboración, región o país y en el caso de los vinos, incluso el año de elaboración. La práctica también incluye servicio donde debe pasar por varios simulacros con pruebas de servicio de espumosos, decantación, servicio de cócteles, café o lo que el jurado proponga. Junto a esto, hay pruebas sorpresas que cambian año a año testeando la capacidad del sommelier de sobrepasar las mismas.

6- ¿Cuáles son las pruebas más difíciles que deberán superar los sommeliers?

-Esto depende de la formación de cada uno. Para algunos será la parte teórica, quizás de un país con el cual no tiene afinidad o algún producto en especial. La cata a ciegas no es simple y los tiempos son realmente muy ajustados.
El peor problema a superar son los nervios propios de cada contrincante, quien se expone frente a colegas y pares con sus conocimientos y destrezas en otra lengua diferente a la materna. El concurso acontece en español, inglés o francés.

7- ¿Cómo estará conformado el jurado?

-En principio, el jurado es el comité técnico que está formado por ex Mejores Sommeliers del Mundo y Sommeliers con mucha trayectoria, líderes en sus países. Algunos de ellos son:

• Gerard Basset (Reino Unido), quien además es director
• Shinya Tasaki (Japón)
• Serge Dubs (Francia)
• Markus del Monego (Alemania)
• Andreas Larsson (Suecia)
• Paolo Basso (Suiza)
• Michèle Chantôme (Marruecos)
• Saiko Tamura (Japón)
• Ricardo Grellet (Chile)
• Jean Pascal Paubert (Francia)
• Eric Duret (Francia)

8- ¿Cómo es el día después para el sommelier que resulta elegido como el “mejor del mundo”? ¿Cómo cambia su vida en lo profesional y laboral?

-Es un gran cambio. Puede seguir trabajando en su restaurante, hotel o importadora, según sea el caso, pero el prestigio y honor de ser el mejor del mundo, conlleva invitaciones a visitar bodegas y viñedos del mundo, conocer productores, ser el invitado de honor en varias ferias o congresos y todo esto también puede traer propuestas superadoras de trabajo. También implica mucharesponsabilidad porque quien gane en Argentina pasará a formar parte del selecto grupo de los 15 Mejores Sommeliers del Mundo. Se debe mantener actualizado y debe continuar estudiando para poder aportar su parte a futuros concursos.

9- ¿Cómo impacta en la profesión a nivel local el hecho de que se organice este concurso, por primera vez en la historia, en la Argentina?

-Ha provocado algo muy interesante. El servicio del evento estará a cargo de 100 sommeliers del país voluntarios. Viajan desdeBuenos Aires, Córdoba, Patagonia y, por supuesto, se suman los de Mendoza. Se convocó principalmente a los sommeliers socios de la Asociación Argentina de Sommeliers, dándoles la oportunidad de estar al lado de los mejores y ser parte de este evento que será tan relevante para la industria. Tuvimos muchas consultas de todo el país y además contamos entre los voluntarios con sommeliers de primera línea.

10- ¿Cómo está conceptualizado hoy el sommelier argentino en el mundo?

-Creo que en está muy bien visto. Argentina no sólo exporta sommeliers a distintos países, sino que además forma extranjeros que luego en sus países de orígenes se destacan. Tenemos una formación sólida y creo que, año a año, va mejorando. Las carreras son más extensas, tienen títulos terciarios o avalados internacionalmente. Además, están viniendo consistentemente la Court Master Sommeliers y la Wine Spirit Education Trust a formar y evaluar a nuestros sommeliers.

Para más info sobre el Mundial, hacé click en este link.

Vinos & Bodegas iProfesional 
Mail: vinosybodegas@iprofesional.com
Twitter: @vinosargentinos
Facebook: iprofesional.vinosybodegas

FUENTE: iprofesional.com

FERIA JUMBO DELI & WINE 2015

JUMBO2

Buenos Aires, 18, 19 y 20  de noviembre en Tribuna Plaza

Ya está todo listo para comenzar a disfrutar; Jumbo Deli & Wine, nuevamente este año, invita a quienes la visiten a sumergirse en diferentes espacios gourmet que prometen el maridaje ideal y un ambiente perfecto para vivir una experiencia única. Exquisitos vinos, deliciosos fiambres y quesos, carnes, panes, productos gourmet, cervezas, espirituosas, destilados, café y chocolates, son los sabores que se podrán degustar en la cuarta edición de la Feria.

Con una ambientación distinguida y original, transportará a los invitados a la época del Gran Gatsby de los años 30. Jumbo Deli & Wine 2015 reúne a las marcas más prestigiosas que, con sus mejores propuestas gourmet, hacen deleitar a los argentinos.

Como destacado, este año la Feria incorpora un nuevo espacio, Jumbo Fresh donde, la marca presentará y dará a degustar sus productos de elaboración propia,  se podrán saborear los panes más exclusivos de Jumbo: sticks, saborizados, panes de queso, focaccia de salmón, entre otros. También, en ese mismo stand, se lucirán las distintas variedades de frutas recién cortadas y verduras; además de las carnes Premium de Jumbo. Jumbo Fresh ofrece productos frescos todos los días del año.

Jumbo Deli & Wine 2015, sabores, placeres, experiencias y momentos para descubrir y dejarse sorprender. Todo en un solo lugar. Más información en www.jumbodeliandwine.com.ar

Datos sobre la Feria Jumbo Deli & Wine

Fecha: 18, 19 y 20 de noviembre

Lugar: Tribuna Plaza, Av. Del Libertador 4401, Palermo

Horario: 18 hs. a 23 hs.

Valor de la entrada: $399

Listado de expositores

Bodegas Boutique Bodegas Grandes
Bodega Privada Dante Robino
El Esteco Santa Julia
Tracia Mumm
Cafayate Escorihuela Gascon
Fuego Negro Nieto Senetiner
Viniterra Trapiche
Alta Vista Fin del mundo
Doña Paula Rutini
Putruele Dante Robino
Humberto Canale Santa Julia
Septima  
Goyenechea  
Uxmal  
Amalaya  
La Guarda  / Acequion  
Callia  
Los Haroldos  
Lagarde  
Lola  
Trivento  
Estancia Mendoza  
Navarro Correas  
Clos  
Terrazas  
Ruca Malen  
Argento  
Schroeder  
Flichman  
Aristides  
Alto Salvador  
Mantra  
Bodega Privada  
El Esteco  
Tracia  

 

Paseo Deli Gourmet
Verónica Formagge
Cabaña Argentina Fermier
Zanetti-Apetina-Rosenborg Produlac-PreVert-Chamen
Santa Rosa L’abratto
Calchaquí Arrivata
Campbell´s/Snyders/Herr´s/Peperidge Farm Jumbo
Philadelfia Santa Olalla
JC Cabanas Piedras Blancas
Familia Grion SanCor
(Barilla – Garofalo – Voiello) Mozzari
Weiss Vanoli
Doina Don Atilio
Chantal-Exquisiteces Campo Austral
Wapi La Suerte
Cagnoli  
       
Coctelería & Destilados  
Frizze  
Speed  
V  
Amarula, Famous Grouse, Stolichnaya  
Martini, Gancia  
Campari  
Red Bull  
Jhonnie Walker, Smirnoff , Baileys  
Havana, Beefeater, Absolut  
Festival de Cervezas
Heineken Lay´s Resto
Grolsh El Noble
Budweiser  
Miller  

 

Espacio Verde 
Branca Mc Cain
Cremon Terma Limonadas
Mercedez Benz Miller
Chandon Aquarius Delight
Jumbo Fresh: La Hacienda, La Panadería, Vegetales

 

 

“El vino fue la primera industria nacional” Nota Clarín-Felipe Pigna.

Un café con Felipe Pigna.El historiador cuenta que lo trajo un cura a Santiago del Estero en el siglo XVI y luego el cultivo se trasladó. San Martín, impulsor pionero.

 De feria. Pigna hablará de la historia del vino el fin de semana en Leer y Comer./ Mario Quinteros
 Del otro lado está Felipe Pigna y el abanico de temas sobre los que podría girar la conversación desfilan por el cerebro mientras se acomoda. Se define como “barero” y recuerda los domingos en Las Violetas con su papá. “Vivíamos a dos cuadras, en el mismo edificio que Quino, nosotros en el 3er piso, él en el 6to, Medrano 319. Y los domingos íbamos con mi papá y me decía: ése que está ahí, de bigotes, se llama Arturo Jauretche”, cuenta, y la lista sigue creciendo. “Este fin de semana voy a estar en la Feria Leer y Comer hablando del vino y su historia, vamos con eso”, propone.

¿Desde el principio?

Es la primera industria nacional, empieza en Santiago del Estero de manera azarosa. Resulta que no tenían sacerdote, mandan a buscar uno a Chile y viene el padre Juan Cedrón, que entre sus bártulos lleva un sarmiento y planta de vid. Hablamos de 1580, Buenos Aires acababa de ser fundada por Juan de Garay. Después, el cultivo se traslada a Cuyo y al Norte argentino.

Entre las curiosidades históricas menciona que la producción de vinos estaba prohibida por la Corona española, pero gracias a la presión los productores logran cambiar la prohibición por un impuesto. Y ahí sucede otra cosa, porque como la Corona no podía prohibir a las órdenes religiosas producir vino porque lo usaban en misa, gran parte de la producción privada se empieza a vender a través de la Iglesia para no tributar al fisco español. Melchora Lemos es de las primeras emprendedoras privadas del sector, que luego recibe gran impulso del mismísimo San Martín.

¿Por qué?

Es autor del primer proyecto de ley protectora del vino argentino, que se discute en el Congreso de Tucumán, aunque finalmente no se aprueba por la posición liberal de los diputados porteños.

¿Qué tomaban en la Ciudad en esa época?

Se tomaba el vino carlón que venía de Mendoza, al que se le agregaba mosto cocido para conservarlo y que no se avinagrara. Era el vino barato. Y las clases altas consumían vinos de Málaga o de Francia, importados.

¿En las casas o en las pulperías?

Los ricos en sus casas, los pobres en el mostrador de la pulpería, donde la bebida más común era el aguardiente de caña. En las zonas rurales se consumía mucho alcohol porque era más sano que el agua.

La inmigración trae vermut y otras bebidas…

El inmigrante trae sus gustos y su demanda de productos y, por eso, crece enormemente la producción vitivinícola en Mendoza, con foco en la cantidad más que en la calidad.

¿Siempre estuvo tan instalado el vino?

Sí. Sin la cuestión gourmet o sommelier del vino. El vino se tomaba en las casas, en el almuerzo y en la cena. Crecí en los 60 y los chicos tomábamos vino con soda, las bebidas cola eran para los cumpleaños.
¿Qué otros personajes o momentos históricos se relacionan con el vino?
Perón consumía vino, tenía preferencia por el Carcassonne, de los más finos de la época. Tomaba su copita con Evita todos los días. Era una persona muy rutinaria en su comida. Asado, puchero… parecido a San Martín.

Pastel de papas, también.

Eso, sí. Y otra cosa interesante del peronismo es que por ley permite estirar el vino. Fue tanto el incremento del consumo en términos generales que no alcanzaba, entonces hay una ley que permite agregarle agua.

A fines de los 80 y los 90, hay un refinamiento del gusto que tiene que ver con lo que sucede con la gastronomía en general…

El enganche perfecto es la ley que declara al vino Bebida Nacional. El vino está presente en todo el país, el cultivo se ha extendido a todo el territorio y las comidas argentinas tienen como maridaje preferido el vino: la empanada, el locro, el asado, lo que quieras. Otra cosa linda es que es una bebida social, el descorche es social, para compartir. El emborracharse solo, la bebida melancólica, el dolor, es más bien con bebida blanca.

Durante la escritura de Al gran pueblo argentino salud compartió charlas con el gran Miguel Brascó. “Desmitificaba el vino, decía que no tenía que haber tanto verso, que hay que disfrutarlo en serio y no para demostrar que uno sabe. Son placeres, eso es lo bueno de eventos como Leer y Comer, que le saca la sacralidad a la lectura. Hay que naturalizar la lectura, seguimos transmitiendo el mensaje de que es para pocos cuando debería formar parte de la cotidianeidad”, cierra.

Fuente: http://www.clarin.com/ciudades/Felipe_Pigna-vino-industria_nacional-Leer_y_Comer-Al_gran_pueblo_argentino_salud_0_1449455052.html

Beer in BA 2015

Para los cerveceros 14 de noviembre 2015 desde las 15hs.

Festival de Cerveza Artesanal, a desarrollarse en la Ciudad de Buenos Aires en su cuarta edición.

Misión

Generar un concepto, una vivencia distinta, similar al estar de viaje sin tener que tomarse ningún avión. BIBA será sinónimo de calidad y buen gusto. 

 

beer in ba

El Top 10 de los enólogos argentinos que hay que ver y seguir.

Aquí un resumen del interesante artículo publicado por la revista The Drinks Business, escrito por Amanda Barnes.  

 

Tal vez el más radical de los enólogos de Argentina, Matías Michelini fue conocido cariñosamente como “el verde Michelini” durante años. Nuevos caminos para un estilo de vino magro con acidez a menudo eléctrica, Michelini ha estado a la vanguardia de la elaboración del vino del Valle de Uco y en particular, el desarrollo de Gualtallary en la última década más o menos. Como firme creyente en la viticultura biodinámica, Passionate Wine comienza en el viñedo y casi siempre termina en piletas o huevos de concreto. La colección cada vez mayor incluye vino sumamente aromático, de color naranja (Torrontés Brutal), una co-fermentación de 40 días de Malbec y un Cabernet Franc de ocho cosechas (Demente) “Me tomo un montón de riesgos cuando hago el vino, y pierdo todo el tiempo, pero es parte del juego”, dice Michelini. “Quiero hacer vinos sin reglas y sin límites “Tal vez el único enólogo en el país que tiene un problema con el Consejo Regulador de la Argentina por tener muy poco alcohol en sus vinos.

Un enólogo fundamental de la nueva generación, Sebastián Zuccardi es el enólogo jefe incansable de Familia Zuccardi y su bodega hermana Santa Julia. A pesar de la gestión de un equipo de siete productores de vino y la producción de más de 16 millones de litros entre marcas, Zuccardi Jr. tiene firmemente todos los detalles. Lleva adelante una nueva bodega familiar en Altamira (Piedra Infinita) que ha sido especialmente diseñada para vinificar pequeños lotes para el cultivo con 17 ánforas y 62 piletas de cemento tronco-cónicas que fueron especialmente diseñadas. Una de las características más importantes de la bodega de Zuccardi es la experimentación y laboratorio de investigación donde su joven equipo de enólogos y pasantes internacionales ponen a prueba nuevos conceptos. “Es el jardín de infantes de la bodega”, dice Zuccardi, que comenzó el laboratorio hace más de siete años. Con tan sólo 34 años de edad, está en la cima, pero no tiene intenciones de disminuir la velocidad.

“Mi historia está hecha de estos pequeños círculos,” dice humildemente David Bonomi sobre su vuelta a uno de los mayores productores de la Argentina, Bodega Norton, después de un lapso de ocho años en el bodega Doña Paula. Pero los círculos que Bonomi ha estado haciendo no son pequeños. Durante su tiempo en Doña Paula plantó, experimentó y lanzó al mercado uno de la más alta calidad (y sigue siendo uno de los pocos) Riesling en Argentina. Con Edgardo del Popolo como socio, lanzó una etiqueta de vino de garaje Per Se, especializada en Cabernet Franc y Malbec – dos variedades que Bonomi cree que son parte de la creciente identidad de Gualtallary. Bonomi está cambiando constantemente el curso de vino argentino.

Leonardo Erazo Lynch es un enólogo chileno que sin duda merece estar en la lista argentina también por el excelente trabajo que está haciendo con el ambicioso proyecto Altos Las Hormigas en Mendoza. Con seis propietarios internacionales, entre ellos los enólogos italianos de renombre mundial Attilio Pagli y Alberto Antonini, y el especialista terroir chileno Pedro Parra, el proyecto está cargado de conocimientos. Sin embargo Erazo ha sido una suma importante para el equipo desde 2012, ayudando a la transición de Altos ‘en un estilo más moderno, así como un programa de investigación dedicado. En 2014 Erazo hizo 85 micro-vinificaciones experimentales. Muchos de sus experimentos ya han salido a la luz en los vinos comerciales de Altos Las Hormigas. A finales de este año Erazo lanzará tres de sus propios vinos bajo una nueva marca: Revólver.  “Básicamente se trata de un parque experimental en la piedra caliza”.

Nacido en La Consulta, en San Carlos, en el Valle de Uco, Luis Reginato es un multi-talentoso enólogo que ha estado produciendo vinos bajo las marcas Catena Zapata premium (Luca, Tikal) desde la década de 2000, así como la producción de una gran proporción de los mejores vinos espumosos de la Argentina con su familia de “champagnerie”. En 2013 Reginato lanzó su propia marca privada de pequeña producción, Chaman, donde su estilo vira hacia fresco y picante con excelente Petit Verdot, Cabernet Franc y mezclas. Como viticultor jefe de Catena, Reginato ha trabajado en conjunto con Zuccardi y Chandon entre otros en la creación de la Indicación Geográfica Paraje Altamira, y ha estado trabajando con otro equipo para sacar adelante la nueva IG Gualtallary.

Gualtallary es una de las nuevas regiones más prometedoras del Valle de Uco, y mientras que Juan Pablo Michelini (33) no fue el primero en hacer vino aquí, como enólogo jefe de Zorzal es sin duda uno de los productores más dedicados cuyo estilo  define la zona. Vinos con tensión, alta acidez, roble mínimo y un sentido de lugar forman el enfoque enológico en Zorzal. “Utilizamos los huevos de cemento porque hay más potencial para el carácter y la personalidad del vino. El vino se mueve dentro del huevo por sí mismo, todo el tiempo que tiene mucho contacto con las lías. Le dan el carácter de la tierra y yo quería mostrar la textura más pura de Gualtallary.

En 2013, con 33 años de edad, el enólogo Santiago Mayorga se mudó de Mendel (Roberto de la Mota) con una producción de 180.000 botellas al año hacia Nieto Senetiner, que produce 18 millones de botellas anuales. “Para mí fue como mudarse a una gran ciudad, a Manhattan!”, dice Mayorga sobre el cambio. Desde entonces Moyorga ya ha introducido un cambio en el estilo y algunos detalles interesantes: la reducción del impacto de roble (de 24 meses a 18 meses en las líneas Cadus) y cosechando un poco más temprano. Mientras que los tintos siguen siendo el punto fuerte de la bodega, Mayorga está introduciendo un nuevo énfasis en sus blancos.  Mayorga está dirigiendo uno de los productores argentinos de mayor tradición en una nueva dirección, y la navegación de un barco grande puede, sin duda, crear un efecto dominó en el futuro cercano.

Lorena Mulet ha estado haciendo algunos de los mejores vinos espumosos de la Argentina durante más de una década, y aún queda más que esperar. Con sólo 35 años, ella es la mano derecha del más experimentado productor de vino espumoso de Sudamérica, Pedro Rosell en la Bodega Cruzat. Después de haber estudiado con Rosell, Mulet pasó a Luigi Bosca donde se especializó en vinos y espumosos finos. Hace cinco años, Rosell ha seleccionado su antigua alumno Mulet para ayudar a dirigir la producción de Cruzat a su lado. Mientras Rosell, de 78 años, sigue siendo una parte muy importante de Cruzat, Mulet tiene un futuro prometedor como uno de los líderes de la Argentina en la categoría.

Después de haber sido tutelado desde muy joven por su padre, de renombre internacional, Matías Riccitelli, de 34 años, está haciendo vinos por derecho propio. Durante muchos años fue Riccitelli enólogo jefe en Fabre Montmayou, pero desde el año pasado se comprometió totalmente con su proyecto familiar, Matías Riccitelli Wines, con resultados exitosos. Parte de la nueva generación de enólogos, Matías es uno de los más prometedores en la escena, haciendo vinos equilibrados y modernos de una selección de viñedos de Luján de Cuyo y Valle de Uco. Sus Malbec continúan acumulando premios. Ahora puso el foco en el Chardonnay, el Cabernet Franc, un Pinot Noir sin madera y un rosado de Malbec Pinot Noir en el nivel de entrada.

Aunque es un pequeño proyecto, Cara Sur ya está empezando a tener algunas grandes repercusiones. Alpinista ávido y enólogo de garaje, Pancho Bugallo vive en la comunidad de montaña de Barreal, escondido detrás de la Precordillera junto a la cordillera de los Andes, a tres horas de San Juan. Es aquí donde el ingeniero agrónomo ha estado trabajando con viñedos viejos que durante mucho tiempo habían caído en el olvido o infravalorados y sólo aptos para vinos de mesa baratos. Rompiendo con la convención, Bugallo ha estado haciendo algunos vinos llamativos junto con su famoso amigo enólogo y socio en Cara Sur, Sebastián Zuccardi. Además de dar un nuevo rostro a la Criolla, el dúo están revelando el potencial para la elaboración de vinos de del Valle de Calingasta.

Si bien no es el objetivo querer denigrar el papel del enólogo, es el viticultor quien puede ser crucial para el avance de la calidad del vino, escribe Patrick Schmitt. Y si hubiera que escoger una sola persona en Argentina, cuyo trabajo en la viña está teniendo un fuerte impacto en el carácter del vino, sería de Martín Kaiser, de Doña Paula. Nacido en una familia de viticultores, entrenado tanto como agrónomo y enólogo, Kaiser está obsesionado con la identificación del efecto del suelo y el clima sobre el vino argentino, especialmente el Malbec. Como parte de esto, ha excavado varias calicatas a través de 700 hectáreas de viñedos en el Luján de Cuyo y Valle de Uco para identificar una serie de perfiles de suelo. “El trabajo del viticultor es encontrar las diferencias y separarlos, y el trabajo del enólogo es hacer brillar”, dice, aclarando su posición.

Si bien todavía hay relativamente pocas bodegueras femeninas en Argentina, una nueva generación de mujeres está empezando a tomar puestos importantes en la elaboración del vino. Victoria Prandina es una de ellas. Comenzó en Trivento como asistente en 2006. Desarrolló el tope de la línea de vinos “Eolo” de Trivento y pronto estará sacando su primer vino espumoso hecho con método tradicional. Prandina se centra en la elaboración de vinos más elegantes:

Si bien esta lista está compuesta principalmente de la nueva generación de enólogos, o los que tomaban Argentina en una dirección más radical, por supuesto hay muchos excelentes enólogos no están en la lista que han estado liderando el segmento y la elaboración de vinos premiados durante numerosos años.

Distinguidos enólogos que han estado produciendo algunos de los vinos más caros considerados en Argentina durante la última década (en orden alfabético):

Susana Balbo (Dominio del Plata)

Walter Bressia (Bodega Bressia)

Roberto de la Mota (Mendel),

Mariano di Paola (Rutini)

José Galante (Salentein),

Marcelo Pelleriti (Monteviejo, Marcelo Pelleriti Vinos)

Daniel Pi (Trapiche, Mar & Pampa)

Jorge Riccitelli (Norton)

Alejandro Sejanovich (Teho, Zaha)

Alejandro Vigil (Catena Zapata, El Enemigo)

Otros productores de vino de la nueva generación que están comenzando a impactar en la escena del vino argentino (en orden alfabético):

Paula González (Casarena)

Andrea Mufatto (Bodega Gen, Zorzal)

Alejandro Nesman (Piattelli),

Mariano Quiroga (El Porvenir)

Laura Principiano (Zuccardi),

Soledad Vargas (Finca La Anita)

Mauricio Vegetti (Gauchezco)

La nota en inglés: http://www.thedrinksbusiness.com/2015/03/top-10-argentine-winemakers-to-watch/

www.amandabarnes.co.uk

Los siete sabores del jamón ibérico de bellota.

“De un mismo jamón se pueden identificar hasta siete sabores diferentes dependiendo de la zona de la que se corte. Unas zonas más duras, otras con más veta, cada zona del jamón ibérico de bellota encierra sabores y aromas distintos. Multitud de matices, aromas y olores describen esta joya gastronómica, la mejor expresión gustativa de toda la tierra extremeña y de su cultura”.

Jamón ibérico de bellota de Extremadura
Jamón ibérico de bellota de Extremadura
Juan Carlos Cros Gallego, maestro cortador de Bendita Extremadura, ha querido acercar al consumidor cómo disfrutar de las diferentes partes de un auténtico jamón ibérico de bellota extremeño.

El ibérico de bellota debe cortarse a una temperatura de unos 24º; la grasa debe fundirse para que el cuchillo pueda cortar bien. Así, con el corte en las diferentes partes, se percibirán los sabores: matices a frutos secos, en la tibia y el peroné; regusto fuerte y picor de garganta, en la punta o la cadera. Y son varias las características que se pueden enumerar de las distintas zonas del jamón.

Las zonas del jamón ibérico de bellota

Maza. La zona principal, denominada maza, es la parte del jamón más grande y gustosa con gran intensidad de sabores. En cuanto a notas de sabor se detectan las almendras, y en vista deleita con brillo y el tocino entreverado.

Contramaza o babilla. En la zona opuesta del jamón se encuentra la contramaza o babilla, una parte más curada y estrecha, con menos grasa. Su sabor es muy armonioso y persistente con notas en las que se reconocen los frutos secos. Es recomendable empezar a cortar por aquí, ya que si la dejamos para cortar al final se resecará demasiado.

‘El tercer corte’. Terminada de cortar la contramaza o babilla, para no desperdiciar ni un ápice del jamón se inventó el tercer corte o parte seca. Este corte se realiza con el jamón de lado. Como su nombre indica es una zona sin grasa.

Codillo. Una de las partes más fibrosas de toda pieza de jamón es el codillo. Se sitúa entre la caña y la maza. Se suele cortar en tacos y en gusto tienen un sabor intenso, picante y jugoso.

Caña o jarrete. El cuarto sabor se encuentra en la zona denominada caña o jarrete. Es la zona más cercana a la pezuña. También es otra parte de carne fibrosa como el codillo y de sabor intenso.

Cadera. En la punta del jamón se encuentra la cadera. Es donde podemos encontrar el sabor más intenso y jugoso del jamón. La carne está en su punto, con la cantidad de grasa perfecta. Gracias a la gravedad, durante el tiempo de secado se concentran en esta zona los aceites y sabores. En cata se nota un regusto fuerte y picor en la parte interior de la garganta.

Los huesos. Y como séptimo y último sabor se aprovechan los huesos. Se cortan con sierra en trozos de 10 a 12 centímetros para elaborar exquisitos caldos.

 

INFO: http://diariodegastronomia.com/

La comida más cara del mundo: $40 mil dólares por cucharada.

Este es el plato más caro del mundo: un tipo especial de caviar hecho con extraños huevos de pez albino y envuelto en oro de 22 quilates que cuesta hasta $300 mil dólares el kilo, lo que valdría  $40 mil dólares una porción del tamaño de una cucharada de te. El  caviar “Oro blanco” se sirve en los restaurantes más caros del mundo.

gold caviar

La especie se llama Strottarga Bianco y es una creación de un Walter Gruell, un asutraliano de 51 años que cría peces junto a su hijo Patrick, de 25. Según el joven, proviene del esturión blanco albino, que es extremadamente raro .Para hacer un kilo de este “Oro blanco”, se necesitan cinco kilos de caviar, que luego será deshidratado y se utilizan los más viejos debido a que sus huevos son más elegantes, aromáticos, homogéneos y tienen mejor sabor.

La especie que produce este caviar especial está en extinción y vive poco tiempo, por eso la razón de su elevado precio. Además, Patrick explicó que el producido en Austria está entre los mejores del mundo debido a que el agua está libre de contaminación y considera que seguramente sea por ese motivo que sabe tan bien al gusto. “Luego de ser deshidratado, se ralla muy finamente y se mezcla con oro de 22 quilates , que en muy pequeñas cantidades tiene un efecto muy positivo sobre el sistema inmunológico humano “, agregó .

Con el polvo untable de oro que resulta, se pueden preparar una pasta, risotto o poner en el pan tostado con mantequilla y su sabor es muy fuerte. Sin embargo, admiten que el “Oro blanco” no es para cualquiera debido a su extraño sabor, pero cree que hay un mercado para los productos exclusivos y especialmente para las nuevas incursiones gastronómicas.

Para aquellos interesados en degustarlo, han lanzado una oferta: un descuento de $112 mil dólares para los clientes seleccionados.

Fuente: la web

Vino y cerveza para untar.

Mermelada-vino ONIA

Una pequeña empresa de Vermont ha empezado a comercializar una serie de mermeladas y jaleas de vino.

Los artífices son una pareja que conformaron una empresa familiar especializada en la producción de mermeladas artesanas.

De momento, tienen cuatro variedades. Cabernet & Cracked Pepper, Rosemary Garlic Chablis, Spices Wine y Burgundy Anise. Las dos primeras -según cuentan en su web- combinan perfectamente con diferentes tipos de queso, y las dos últimas -de sabor más dulce- son perfectas para untarlas en una buena rebanada de pan.

mermeladas-vino

Nancy y Walter también han elaborado una selección de mermeladas de distintas cervezas artesanas elaboradas en Vermont. Tienen de cerveza rubia como de cerveza negra.

Según cuentan, estas mermeladas son ideales para acompañar quesos y carnes, y las variedades más dulces le sientan de maravilla a la tostada del desayuno. Todas estas singulares mermeladas pueden adquirirse en la web de Potlicker Kitchen  y cuestan alrededor de los 7 dólares cada una.

 

Del Blog 20min.es

 

El trago de whisky más exclusivo cuesta 26.000 €.

BONHAMS SUBASTA EN HONG KONG COLECCIONES DE WHISKY JAPONÉS DE DESTILERÍAS YA DESAPARECIDAS, CON PRECIOS DE SALIDA ASTRONÓMICOS.

Aunque son los escoceses los whiskies que destacan por encima del resto por su calidad y sabor, los más exóticos hay que buscarlos a miles de kilómetros de las Highlands. Por ejemplo, en Japón, donde la tradición por este destilado no es nueva. De hecho, la elaboración empezó a mediados del siglo XIX, aunque, eso sí, de manera artesanal. No fue hasta el año 1924 que cambian las tornas, con la creación de la primera destilería japonesa de whisky, Yamazaki. Desde entonces, como en Escocia, han abierto y cerrado infinidad de ellas.

Su calidad, además, ha ido en aumento, hasta el punto de que un whisky japonés de pura malta fue elegido el pasado otoño, por primera vez en la historia, como el mejor del mundo, según la guía británica ‘La biblia del Whisky’, editada por el experto Jim Murray. El ‘Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013′ fue el que consiguió tal honor.

Sin embargo, si ya es apetecible tomar un trago del que se supone que es el mejor whisky del mundo, mucho más lo será si por la botella hemos pagado más de 26.000 €. Es el precio de salida (y lo que se ha llegado a pagar en ocasiones recientes) de una colección de botellas muy particular: la que se va a subastar en la sede de Bonhams en Hong Kong.

Dividida en varios lotes, se trata de una serie de destilados japoneses que incluyen, entre otras joyas, dos series de whiskies provenientes de destilerías que ya han cerrado sus puertas y que destacaron por su altísima calidad. Así, será posible pujar por un ‘single mal’ de la casa Ichiro, que destacó por sus etiquetas con naipes de la baraja francesa. Y también por las botellas de Karuizawa Geisha, que datan de la década de los 70.

Ya este año se vendió una botella de Yamazaki con 50 años de añejamiento por 32.000 dólares en una subasta, por lo que el precio que alcanzará esta colección única puede ser todo un récord. Ya su condición de botellas únicas permite soñar con una jugosa cifra…

 Whisky ONIA
Fuente: http://loffit.abc.es/

7 comidas ilegales porque hacen mal.

Cada país elabora sus propias normas en cuanto al consumo de ciertas especies. Mirá las de Estados Unidos.
PEZ GLOBO

La OIV define el Rol del Sommelier -NOV 2014

La Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), reunida en  Asamblea General el pasado viernes 14 de noviembre en Mendoza (Argentina), aprobó la esperada definición de la profesión de sumiller, mientras ya ha comenzado a trabajar en el establecimiento de un contenido curricular común que consiga que todos los sumilleres del mundo tengan una formación mínima similar. La aprobación de la definición de la profesión de sumiller, según fuentes presentes en la Asamblea de la OIV, constituye un gran logro tanto para los propios sumilleres que, por primera vez, ven reconocidas sus funciones y competencias en el ámbito internacional, como para el sector vitivinícola, que reconoce e integra a estos valiosos profesionales.

Definición del sumiller

La nueva definición de la profesión de sumiller, reflejada en la resolución 11-474 de la duodécima asamblea general de la OIV, ha quedado reflejada en los siguientes términos: “El sumiller es un profesional del sector vitivinícola y de la restauración (restaurantes, bares), bodegas, u otros agentes de distribución que recomiendan y sirven bebidas en el ámbito profesional. Su campo de acción se sitúa en el servicio del vino en la restauración o en los establecimientos que venden vino y en el asesoramiento especializado a los actores del mercado del vino para garantizar la presentación y el servicio adecuados de los productos. El sumiller ha seguido una formación que otorga un diploma o certificado conforme con la definición, el papel y las competencias previstos en esta resolución”.

Papel del sumiller

El sumiller contribuye en la compra de vinos y otras bebidas en función de la clientela y de la carta gastronómica del establecimiento. Participa activamente en la gestión de las existencias, en la composición y la redacción de la carta de vinos, bebidas espirituosas y otras bebidas, y aconseja a los clientes los mejores maridajes entre “comidas y vinos”. Tiene la importante función de analizar y comprender el gusto de los clientes, con el fin de aconsejarles y servirles los vinos (u otras bebidas) acompañando los platos más convenientes. Asimismo, el sumiller puede asesorar a los agentes de distribución y tiendas especializados. Es un profesional que actúa como enlace interactivo entre el productor y el consumidor.

wini1

Competencias del sumiller

Debe tener conocimientos especializados en lo concerniente a los vinos, las bebidas y la gastronomía. Sus competencias incluyen el dominio de la cata, de la gestión, de la comunicación, de la selección y del servicio del vino y otras bebidas y del maridaje con las comidas.

Fuente: Revista Enólogos

Beer in BA 29/11/2014

beer in BA ONIA

Debido a las condiciones meteorológicas, hemos decidido postergar el evento

NUEVA FECHA: 29 DE NOVIEMBRE

Nos vemos el sábado 29 de noviembre en el mismo lugar y a la misma hora!

Av. Alicia M. de Justo 1007 – Puerto Madero, desde las 17:00 hs. Para más info www.beerinba.com.ar

Por cualquier consulta escribinos a info@beerinba.com.ar
Seguinos en Facebook https://www.facebook.com/BeerInBA
Tw: @BeerInBA / Instagram: @BeerInBA

Muchas gracias por tu comprensión!
Los esperamos el 29 de noviembre!

Oak In: tapones de corcho con base de roble tostado

Una interesante novedad acaba de llegar al mercado, se trata de Oak In. Una solución para el cierre del vino que mejora las cualidades del vino, aportando los aromas y matices del roble tostado en un mes y medio desde el embotellado, según indican sus responsables. Oak In es un recurso innovador, inteligente y educativo que sirve para dar interés y complejidad a vinos jóvenes (cervezas, whiskies y otras bebidas espirituosas), y como tal puede aportar mucho a la calidad. Oak In utiliza el sistema IB wine maturation system, que combina un innovador elemento de cierre tapón de corcho natural, colmatado, microaglomerado o de material sintético convencional, tanto en tamaño como en cualidades, al cual se le adhiere en la parte inferior una pieza cilíndrica de roble tostado.

onia1

Oak In.

La adaptación de este sistema en los procesos de elaboración del vino logra resultados enormemente positivos en distintos campos, innovación, económico, medio ambiente y educativo. Sus responsables aseguran que estos resultados revolucionarios en un mercado tan antiguo como es el del vino, crean una sinergia entre el bodeguero y consumidor debido a que este último puede participar en el proceso de maduración del vino en su propia casa, igualmente el hostelero podrá ofrecer distintos cualidades y matices en función de la aplicación de roble de distinto origen, tamaño o grado de tostado. De esta manera el uso del cierre especifico IB desarrolla parte de efectos y propiedades de la maduración en barrica realizándose dicho proceso únicamente en el interior de la botella.

Más información en www.inventuri.com

Inaugura Rutini Wines

Galería

En mayo de 2014 inaugura Rutini Wines, la nueva apuesta arquitectónica de Catena La pirámide de Catena Zapata ya no será el único edificio estilo egipcio del vino que se vea por estos lares cuando en mayo del año próximo … Sigue leyendo

La historia del beso en la boca y el origen de la palabra sommelier.

En la nota de hoy vamos a abordar estas dos historias que están íntima y curiosamente relacionadas con el vino. Sabemos que los relatos y las leyendas que rodean al mundo vitivinícola, siempre divierten y despiertan la atención de nuestros lectores, y entonces utilizamos esas cualidades para cumplir con nuestro objetivo: enseñar y difundir con responsabilidad y amenamente la cultura del vino en todos sus aspectos y alcances.

¿Cómo nació la costumbre de besar en la boca?

Ciertamente puede resultar de difícil a imposible determinar cuándo y cómo surgió el hábito de besar, ya que hay evidencia de sobra para asegurar que se trata de una práctica casi tan antigua como la humanidad misma. Pero lo que sí podemos certificar es que la costumbre de besar en la boca tuvo su expansión en el mundo gracias a una particular reglamentación impuesta alrededor del año 740 antes de Cristo, en Europa.

Varios historiadores griegos y romanos de la época (entre ellos Plutarco y Valerio Máximo), dejaron plasmado en sus obras que por aquellos tiempos, Rómulo, fundador y primer rey de la monarquía de Roma (el mismo de la leyenda de Rómulo y Remo), dictó y estableció diversas leyes durante su reinado, que se sucedió desde el 753 hasta el 716 antes de Cristo. Una ley puntual de ese conjunto es la que centra nuestra atención.

En la misma, se instaba a las mujeres a la abstinencia total de alcohol y se les prohibía terminantemente beber vino puro, llamado temetum en esos años. No se les permitía siquiera tener bajo su control las llaves de los lugares de sus propias casas donde se guardase vino. La finalidad de esta disposición era ayudar a mantener en todas las mujeres “una perfecta y pudorosa conducta”, algo con lo que el alcohol no colaboraba mucho.

Para detectar si alguna mujer había violado la ley, su marido debía acercarse a su cara y sentir su aliento. Esto funcionó durante un periodo, hasta que una ley más firme aún obligaba a los hombres a rozar los labios de su esposa con los suyos (siempre en privado), para asegurarse que no había consumido vino. Y los esposos más estrictos colocaban su lengua dentro de la boca de su cónyuge. Cuando las parejas se empezaron a dar cuenta de lo apasionada y placentera que resultaba la medida, la adoptaron como una demostración de amor.

Debemos resaltar entonces dos puntos: el primero, que si alguna mujer faltaba a la norma, su castigo era tan grave como el de las adúlteras y prostitutas; y el segundo, que, aunque indirectamente, el beso “romántico” nació gracias al vino, y luego se transformó en una manifestación de amor.

 ¿Cuál es el origen de la palabra sommelier?

sommelier

Hoy en día, cuando se habla de un sommelier, la gente lo identifica con alguien que sabe mucho de vinos, de las diversas zonas de origen, de los procesos de elaboración, de maridajes, de servicio, de la comunicación vitivinícola, etcétera. Hace unos años atrás, era considerado solo “un mozo que sabía de vinos”. Y mucho tiempo antes todavía, era el encargado de cuidar y servir los vinos. Pero en sus comienzos, la historia del sommelier era muy distinta…

Volvemos a Europa, pero esta vez a la Francia de la Edad Media. En aquella época, tanto los nobles, como los reyes y caballeros, cuando tenían que realizar un viaje o trasladar parte de sus pertenencias, lo hacían valiéndose de animales de carga (animaux de somme) o bestias de carga (bêtes de somme ), en referencia a los burros y mulos que se utilizaban. La palabra “somme” significaba literalmente “carga” en el francés medieval.

El “sommier” o “sommerier” (así, con r) era el encargado de cuidar y vigilar de esas bestias y de las cargas más importantes que ellas transportaban, entre las cuales se encontraba el vino, además de otras tan disimiles como las armas y los panes. Luego, él mismo se encargaba de la descarga y del control de que todo hubiese llegado en correcto estado.

Ese término, con el transcurrir del tiempo y las deformaciones típicas del lenguaje, devino en el actual término “sommelier”.

 

 

Fuente:

Diego Di Giacomo
info@expovinosbariloche.com
www.expovinosbariloche.com

El vino de Messi en España!

Una buena para hacer bien a quienes lo necesitan!

La Fundación Leonel Messi y la bodega Bianchi firmaron una asociación comercial para que un porcentaje de todas las ventas se derive para financiar acciones de bien público destinadas a tres segmentos del mercado: los niños, la salud y el deporte.

La línea de vinos está compuesta por cuatro sabores: un espumante, que se costará en torno a los u$s 10; un blanco torrontés y un malbec (que valdrán u$s12) y un malbec premium.

Vinos-de-Messi-y-Bianchi

Todos fueron cosechados entre 2010, 2011, 2012. El vino de alta gama, que costará u$s 20, en vez de la camiseta lleva el diseño de una pelota de fútbol en su etiqueta.

Si bien los vinos de Messi ya ingresaron al mercado español y empezaron a comercializarse en el país, los mismos hicieron su debut en la Argentina desde el martes 7 de agosto.

El eslogan elegido por los especialistas en marketing es “Leo: esencia creadora”. La línea de vinos Leo es un proyecto con fines solidarios y estamos muy orgullosos de ser parte de esto”, dijo Raúl Bianchi a la agencia Euromericas Sport Marketing

El plan de marketing deportivo para esta marca es ambicioso ya que busca llegar a mercados como los países del Sudeste asiático, en donde Messi ha hecho promociones la semana pasada en el paso del Barza por ese continente. La estrategia es estar presente en 44 países.

Científicos descubren moléculas del vino que reducen la hipertensión.

Todo sea por la salud!

Investigadores de la Universidad Nacional de Tucumán (UNT) y CONICET detectaron la presencia de péptidos con propiedades contra la hipertensión en cuatro variedades de vinos de la región de Cafayate, Salta, según recoge la Agencia CyTA.

“Esas moléculas son producidas por una bacteria láctica aislada de vino, “Oenococcus oeni”, responsable de la fermentación maloláctica durante el proceso de vinificación de los diferentes varietales”, ha explicado la investigadora Gisselle Apud, que trabaja en el Laboratorio de Metabolismo Microbiano del Centro de Referencia para Lactobacilos (CERELA).

Según detallan los autores en la revista ‘International Journal of Food Microbiology’, mediante técnicas de laboratorio se podría incrementar la actividad de esas bacterias con el fin de aumentar la presencia de esos péptidos antihipertensivos en los vinos.

“A la luz de los resultados obtenidos, proponemos utilizar la cepa de la bacteria estudiada como iniciador de la fermentación en vinos”, ha señalado Apud.

Al igual que medicamentos para controlar la presión arterial, las proteínas generadas por el microorganismo estudiado en el vino tienen una actividad inhibitoria sobre la enzima convertidora de angiotensina (ECA). Dado que la ECA promueve la formación de un potente agente que estrecha los vasos sanguíneos, la angiotensina 2, cualquier sustancia que bloquee su acción puede resultar útil para la hipertensión.

En ese sentido, los péptidos antihipertensivos producidos naturalmente en alimentos y bebidas presentan ciertas ventajas, ya que carecen de los efectos secundarios asociados a los fármacos sintéticos, ha destacado Apud.

UNIVERSIDAD DE GRANADA

Esta no es la primera vez que se asocia el vino a beneficios para controlar la tensión arterial. En el año 2011, investigadores de la Universidad de Granada habían demostrado que un polifenol del vino tinto reduce la hipertensión.

Los científicos españoles, dirigidos por Manuel Gómez Gúzman, investigador del Departamento de Farmacología de la Universidad de Granada, habían demostrado en un estudio llevado a cabo en ratas que el tratamiento crónico con epicatequina, un polifenol del vino tinto, reduce la presión sanguínea y mejora la disfunción endotelial.

Fuente: http://www.estrategiasymercados.com

@Constanza76

EL VINO ARGENTINO ES BEBIDA NACIONAL.

DESDE HOY UNA BANDERA ARGENTINA FLAMEARÁ EN TODAS LAS MESAS DEL MUNDO DONDE SE COMPARTA UN VINO ARGENTINO.

El Plan Estratégico Argentina Vitivinícola 2020 plantea, entre otras cosas, la re significación del vino dentro del consumo familiar y responsable.  La vitivinicultura argentina organizada, a través de la Corporación Vitivinícola Argentina, entidad que la representa articulando las acciones necesarias en función de los objetivos del Plan Estratégico; comenzó -allá por el 2009- gestiones en torno a lograr un reconocimiento nacional al vino como el alimento ideal para completar una dieta saludable. Primero llegó el decreto y hoy, una Ley Nacional reconoce al “Vino Argentino como Bebida Nacional”.

Todas las ganas y variedades  del vino argentino estarán identificadas en su etiqueta con una marca, con un texto. Este hecho, nos permitirá difundir de manera unívoca y uniforme las características culturales que implica la producción, elaboración y consumo de vino; alcanzando  a toda la cadena vitivinícola y a todos los productos de esta actividad; ya que las fuertes tradiciones de la cultura y el trabajo de las viñas expresan el profundo sentido de pertenencia de esta ley.

El vino contiene, aproximadamente, 1000 polifenoles: sustancias de origen vegetal que captan los radicales libres. De ellas las más importantes para la salud, es el resveratrol, presente en la uva, como también en los diferentes tipos de vinos; siendo el alimento que más resveratrol contiene. Los vinos argentinos poseen cantidades significativas de estos compuestos debido a las condiciones agroclimáticas de las regiones de cultivo de la uva. Posee también sustancias minerales, oligoelementos  y otros componentes que integran una dieta saludable.

Evidencias epidemiológicas sugerirían que los efectos cardioprotectores del vino son más evidentes en las personas que consumen vino con las comidas, lo que aumenta su efecto protector sobre las enfermedades cardiovasculares, así como en el estrés oxidativo. Esto es lo que conduce a incluir al vino como parte de la dieta y, en este sentido,  al considerarlo como un alimento, su consumo debe ser moderado, como cualquier otro integrante de una dieta balanceada.

La promulgación de esta Ley Nacional, representa beneficios directos al producto vino como así también beneficios indirectos a  toda la cadena y  a todos los productos de esta industria:

·         Difusión de las características culturales que implica la producción, elaboración y consumo de vino argentino y sus tradiciones

·         Promoción de la imagen e isologo del Vino Argentino en todo tipo de eventos oficiales en el país y en el exterior

·         Identificación de toda la gama de vinos con un isologo o texto común

·         Promoción del desarrollo de las economías regionales a partir de acciones relacionadas con actividades de servicios vinculadas al sector vitivinícola

·         Presencia del Vino Argentino en eventos oficiales del cuerpo diplomático y consular

·         Presentación de los numerosos, diversos y maravillosos paisajes vitivínicolas de nuestro territorio nacional

·         Revalorización de los recursos humanos asociados a la producción desde el viñedo hasta la comercialización.

 

Coviar.com.ar